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Temperatur
Eine konstante Temperatur zwischen 12°C und 16°C
Feuchtigkeit
Die Feuchtigkeit muss über 60% liegen
Gerüche
Der Weinkeller darf keine Fremdgerüche aufweisen
Erschütterungen
Der Wein muss erschütterungsfrei gelagert werden
Temperatur und Luftfeuchtigkeit lassen sich, mit Weinkellerklimageräten, im Weinkeller beliebig regulieren und so den klimatischen Verhältnissen anpassen.
Über den modularen Aufbau können die Weinkellerklimageräte individuell an die räumlichen und baulichen Anforderungen angepasst werden.
Eine der wichtigsten Voraussetzung für die Klimatisierung eines Weinkellers ist die Abklärung der bauphysikalischen Gegebenheiten des zukünftigen Weinraums. Dämmung der Wände, Decke, Boden und die klimatischen Eigenschaften der Türe, diese Punkte müssen vorgängig abgeklärt und gegebenenfalls ausgeführt werden, ansonsten gibt es ausser hohen Stromkosten und bauphysikalischer Problemen, kein befriedigendes Ergebnis.
Ein wesentlicher Anteil am Klima in einem Weinkeller hat die Standortwahl im Innen- als auch im Aussenbereich ( Gewölbekeller). Die Ausrichtung nach Südwesten ist nicht zu empfehlen. Der Weinkeller sollte im nordöstlichen Teil des Gebäudes liegen, um die Einstrahlung der Sonne möglichst gering zu halten.
Des weitern ist es zu vermeiden, dass Heizungs- und Warmwasserrohre durch den Weinkeller führen. Natürlich können diese isoliert werden, um die Wärmewirkung zu reduzieren. Eine komplette Abschirmung ist jedoch illusorisch.
Eine einfache Regel besagt, je höher die Masse je träger die Schwankungen. Die Verwendung von Tuffstein als Beispiel wird dazu führen, dass man mit wesentlich geringeren Laufzeiten der Weinkellerklimatisierung rechnen darf. Des weitern hat Tuffstein hervorragende Eigenschafen im Speichern von Feuchtigkeit.
In den meisten Gebäuden bis 1200müM in Mitteleuropa kann sogar auf eine Befeuchtung verzichtet werden. Bei Weinkellerkühlanlagen von Vinumtec-Systems wurde bei der Entwicklung und Produktion, grössten Wert auf die physikalischen Eigenschaften und die Regulierungsmöglichkeiten für die Verwendung in Weinkellern gelegt. Dies ermöglicht eine individuelle Anpassung an jedes zu erwartende Klima in einem Weinkeller oder einem Weinraum.
Mit dem Winesor™ haben sie die Möglichkeit ihren Weinkeller zu kontrollieren und gegebenenfalls auf unerwünschte klimatische Veränderungen zu reagieren. Der Winesor misst fortwährend Feuchtigkeit und Temperatur in Ihrem Weinkeller und sendet die erfassten Daten kontinuierlich an die Winesor App. Sie werden automatisch benachrichtigt, wenn sich die klimatischen Werte ausserhalb der von Ihnen definierten Grenzbereiche befinden.
Der Winesor Thermo-Hygrometer verfügt über einen hochpräzisen Sensor welcher sehr langzeitstabil ist und präzise kalibriert wurde. Die Toleranz bei der Feuchtigkeitsmessung beträgt unter 2%. Dies garantiert eine einwandfreie Messung welche als Referenz beigezogen werden kann.
